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Schafzucht

Die Schafzucht ist eine der traditionellen Unterbranchen für Bulgarien. Das Lammfleisch ist ein diätisches und Delikatessenprodukt mit hohen Nahrungs- und Geschmackseigenschaften, besonders spezifisch ist sein niedriger Gehalt an Cholesterol.

Ein großer Teil der Lämmer werden in kleinen örtlichen Bauernhöfen gezüchtet, in der Nähe ihrer natürlichen, ökologisch sauberen Habitaten. Mit ihrem Geburt sind die Kleinen unzertrennbar von ihrer Mutter, wobei sie auf diese Weise ihre so wichtige für ihre Entwicklung Milchernährung bekommen. Dies, zusammen mit der freien Weide in Gebirgs- und Flachbezirken, die reich an Wiesen und Weiden sind, setzt eine sehr gute, stressfreie Entwicklung der Tiere voraus.

Die reiche genetische Vielfalt – unikale örtliche Gattungen – gesund und unprätenziös, sowie auch die sehr guten Bedingungen für ökologische Landwirtschaft und Tierzucht, sind Voraussetzungen für Zucht von Lämmern, deren Fleisch wundervolle Geschmacks- und Gesundheitseigenschaften besitzt.